Let's boycott Nobel Peace Prize from Norway because of "Legal Kidnapping" there!
Kosmetyki z mlekiem klaczy

Święta Bożego Narodzenia to okres żniw dla firm cateringowych. Zamówienia trzeba składać nawet z dwutygodniowym wyprzedzeniem

Święta Bożego Narodzenia to okres żniw dla firm cateringowych. Zamówienia trzeba składać nawet z dwutygodniowym wyprzedzeniem

Firmy cateringowe w okresie świątecznym realizują 10–15 proc. rocznych przychodów. Zlecenia pochodzą już nie tylko od korporacji i firm eventowych, lecz także indywidualnych odbiorców. Na stołach królują tradycyjne potrawy, lecz ze świątecznym pazurem. W tym roku zamówienia trzeba składać nawet z dwutygodniowym wyprzedzeniem.

– Rynek usług cateringowych w okolicy świąt zmienia się diametralnie – ocenia w rozmowie z agencją informacyjną Newseria Biznes Damian Wiatrak, dyrektor zarządzający w firmie Deli Catering. – Ze świątecznych dostaw chcą skorzystać niemalże wszyscy, zarówno korporacje, firmy sektora małych i średnich przedsiębiorstw, jak i klienci indywidualni. Imprez jest mnóstwo, to głównie przyjęcia dla 10, 20, 50, 100 osób, ale także dla 300, 500 czy tysiąca. Te ostatnie organizowane są przede wszystkim przez wielkie korporacje.

Usługi cateringowe są jednym z najmocniejszych sektorów rynku gastronomicznego. Według portalu Horeca.net jego wartość szacowana jest na 4,5 mld zł, co stanowi sporą część wartego blisko 18,5 mld zł rynku gastronomicznego w Polsce. Sam catering świąteczny wyceniany jest w Polsce na 40–50 mln zł, ale jego dynamika wzrostu wynosi blisko 3 proc. rocznie. Największymi odbiorcami tego rodzaju usług są agencje eventowe korzystające z usług firm dostarczających produkty spożywcze na wydarzenia i bankiety.

– Klient indywidualny jest wartością promilową w całym zestawieniu i tak naprawdę jego aktywność widać dopiero tuż przed samą wigilią i świętami Bożego Narodzenia – precyzuje Damian Wiatrak. – W praktyce wygląda to tak, że w grudniu, który jest miesiącem najbardziej intensywnym w roku, mamy 7–12 realizacji dziennie, czyli organizacji spotkania świątecznego czy wigilijnego dla konkretnej firmy.

Choć klienci indywidualni mają najmniejszy udział w rynku cateringu świątecznego, to jednak ich liczba z roku na rok systematycznie rośnie. Taki odbiorca, jak wynika z opracowania portalu Horeca.net, najchętniej zamawia dania tradycyjne, wigilijne i kuchni staropolskiej. Ale coraz częściej są one dostarczane w nowej, dietetycznej odsłonie. Tego rodzaju zawierające mniej kalorii menu jest jedną z najszybciej rozwijających się nisz, czemu sprzyjają zmieniające się zwyczaje żywieniowe Polaków.

– Na pewno wszystkie dania muszą być w nowej odsłonie, z jakimś świątecznym pazurem – precyzuje Damian Wiatrak. – Podczas przyjęcia powinny się bowiem pojawić wyjątkowe doznania smakowe, wynikające na przykład z niecodziennych połączeń produktowych.

W okresie świątecznym, jak podkreśla Damian Wiatrak, potrawy oraz całą obsługę cateringową wydarzeń należy zamawiać z odpowiednim wyprzedzeniem.

– W przypadku spotkań organizowanych przez duże korporacje, na które przyjdzie 300, 500, a nawet tysiąc osób, zamówienie powinno być złożone co najmniej 2–3 tygodnie wcześniej, aby spokojnie można było dokonać wszelkich ustaleń – wyjaśnia Damian Wiatrak. – Spotkania mniejsze, rzędu 20, 50, 100 osób, powinno być zamówione tydzień wcześniej. Dla gości indywidualnych również tydzień jest najlepszym terminem. Z racji tego, że takie zamówienia obejmują zazwyczaj bardziej indywidualne, specyficzne oczekiwania.

- newseria.pl, fot. rjp
(PR)


Komentarze

Podobne informacje

[VIDEO] Polacy kupują diamenty. Tak chcą pomnożyć majątek

[VIDEO] Polacy kupują diamenty. Tak chcą pomnożyć majątek

2017-07-20 08:54:12

Błyszczą, przykuwają wzrok i kuszą... To diamenty, które coraz częściej stają się sposobem na zainwestowanie naszych pieniędzy. Od roku w Polsce obserwujemy dwukrotny wzrost sprzedaży diamentów inwestycyjnych klasy premium.


[VIDEO] Budapeszt: Premier Beata Szydło: Będzie wspólne stanowisko V4 w sprawie delegowania pracowników

[VIDEO] Budapeszt: Premier Beata Szydło: Będzie wspólne stanowisko V4 w sprawie delegowania pracowników

2017-07-19 16:30:27

- Rozmawialiśmy przede wszystkim o współpracy dotyczącej tego, co jest najważniejsze dla naszych państw i dla naszych obywateli -  o współpracy dotyczącej bezpieczeństwa i rozwoju – powiedziała premier Beata Szydło po spotkaniu premierów krajów Grupy Wyszehradzkiej w Budapeszcie. Szefowie rządów V4 spotkali się też z premierem Izraela Benjaminem Netanjahu.


Bruksela: Posiedzenie Rady ds. Rolnictwa i Rybołówstwa (AGRIFISH). Rada m.in. podsumowała prace nad wspólną polityką rybacką i skonsultowała uprawnienia do połowów na rok 2018

Bruksela: Posiedzenie Rady ds. Rolnictwa i Rybołówstwa (AGRIFISH). Rada m.in. podsumowała prace nad wspólną polityką rybacką i skonsultowała uprawnienia do połowów na rok 2018

2017-07-19 10:46:42

Anna Moskwa, podsekretarz stanu w ministerstwie gospodarki morskiej i żeglugi śródlądowej przewodniczyła delegacji ministerstwa podczas poniedziałkowego posiedzenia Rady Unii Europejskiej ds. Rolnictwa i Rybołówstwa (AGRIFISH) w Brukseli.


Warszawa: Zieleniak działa już od roku

Warszawa: Zieleniak działa już od roku

2017-07-15 12:34:18

Hala Zieleniak i funkcjonujące obok niej targowisko, zlokalizowane na warszawskiej Ochocie działają już ponad rok. Przez ten czas miejsce zyskało renomę i stałe grono zadowolonych klientów.


O gospodarce i współpracy parlamentów Marszałek Senatu RP Stanisław Karczewski w Rumunii

O gospodarce i współpracy parlamentów Marszałek Senatu RP Stanisław Karczewski w Rumunii

2017-07-12 11:01:42

W dniach 4-5 lipca br. wizytę roboczą w Bukareszcie złożył Marszałek Senatu RP Stanisław Karczewski. Wizyta odbyła się na zaproszenie Przewodniczącego Senatu Rumunii Călina Popescu Tăriceanu. Marszałkowi Karczewskiemu towarzyszyła delegacja z Kancelarii Senatu RP z Szefem Kancelarii Ministrem Jakubem Kowalskim.


[VIDEO] Rozbudowa infostrad wymaga wielomiliardowych inwestycji. Resort Morawieckiego chce, by szybki internet napędzał polską gospodarkę

[VIDEO] Rozbudowa infostrad wymaga wielomiliardowych inwestycji. Resort Morawieckiego chce, by szybki internet napędzał polską gospodarkę

2017-07-07 15:27:18

- Polska gospodarka wkracza w fazę czwartej rewolucji. Napędzać będzie ją szybki internet i nowe technologie. W Ministerstwie Rozwoju rozmawiano o tym, jak wielomiliardowe programy rozbudowy nowoczesnej infrastruktury mogą przyspieszyć cyfryzację kraju. Światłowód jest jak cyfrowa autostrada – podkreśla Jean-François Fallacher, prezes Orange Polska. Bardzo istotną rolę w procesie cyfryzacji gospodarki odgrywają także programy skierowane do szkół.  


Premier Beata Szydło: Metropolia śląska staje się faktem

Premier Beata Szydło: Metropolia śląska staje się faktem

2017-06-30 19:57:30

Prezes Rady Ministrów podpisała rozporządzenia w sprawie utworzenia w województwie śląskim związku metropolitalnego. To rozporządzenie będzie ostatecznym momentem tworzenia metropolii dla obszarów Górnego Śląska i Zagłębia – powiedziała premier Beata Szydło podczas uroczystości.


BIK: Najnowsze dane o sprzedaży kredytów w Polsce

BIK: Najnowsze dane o sprzedaży kredytów w Polsce

2017-06-29 22:30:24

W maju 2017 r., w porównaniu do maja 2016 r., w ujęciu wartościowym udzielono więcej każdego rodzaju kredytów dla klientów indywidualnych. W ujęciu liczbowym wzrosty sprzedaży odnotowano w kredytach mieszkaniowych i limitach kredytowych w kontach osobistych, natomiast spadki w kredytach konsumpcyjnych i kartach kredytowych.


Nowe etaty, wyposażenie i szkolenia w Straży Pożarnej

Nowe etaty, wyposażenie i szkolenia w Straży Pożarnej

2017-06-26 08:09:22

Lepsze dostosowanie systemu ratowniczo-gaśniczego do wypełnianych zadań – to cel projektu rozporządzenia skierowanego w czwartek przez MSWiA do uzgodnień międzyresortowych.


Sejmowa Komisja Obrony Narodowej pozytywnie o wykonaniu budżetu MON

Sejmowa Komisja Obrony Narodowej pozytywnie o wykonaniu budżetu MON

2017-06-22 14:34:03

W środę, 21 czerwca br. Sejmowa Komisja Obrony Narodowej pozytywnie oceniła wykonanie ubiegłorocznego budżetu MON. Pozytywną ocenę wystawiła też Najwyższa Izba Kontroli.